Aloxe Corton
Cépage Pinot Noir
Température de service 16-18°C
Potentiel de garde 5-7 ans
Situation et terroir
Trait d’union entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, la Montagne de Corton marque un changement du paysage. Cette appellation comporte 14 Climats classés en Premier Cru.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
La robe est rouge cerise aux reflets mauves. Le nez se compose de framboise se mariant à un boisé bien dosé aux senteurs légèrement grillées. Elégant et féminin, il offre une attaque souple. Par la suite, des tanins plus fermes s’imposent sans pour autant contrarier l’équilibre.
Accord Mets et Vin
Notre Aloxe-Corton est de caractère généreux et opulent, ses tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, ami du chambertin, livarot...
