En 2015, la famille Goichot reprend la distribution exclusive du domaine, situé à Saint-Valerin, à proximité de Buxy en côte châlonnaise et s’étendant sur 10 ha. Pour la jeune génération, cette acquisition résonne comme une aventure au parfum de défi et d’audace.
Dans ce domaine, nous voulons apporter une touche de modernité, que ce soit par l’habillage ou par les méthodes de vinification et d’élevage. Nous recherchons ici la fraîcheur et la tension. Nous privilégions pour cela l’inox sur les premières phases d’élevage. Aligotés, pinot noir ou chardonnay, les vins du Domaine font honneur à leur belle origine tout en suivant les tendances actuelles de minéralité et de légèreté.
Bourgogne
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