Auxey Duresses
Cépage Pinot Noir
Température de service 16-18°C
Potentiel de garde 4-6 ans
Situation et terroir
Auxey-Duresses est situé au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes Côtes sur la route de La Rochepot et d’Autun. Cette appellation comporte 9 Climats classés en Premier Cru.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
Cet Auxey Duresses a une belle intensité avec une robe rouge rubis qui évolue vers des reflets tuilés avec l'âge. Au nez, le pinot noir s'exprime avec toutes ses subtilités, parfum de fruits rouges pour les vins jeunes et arômes de sous-bois accompagnés de notes poivrées. En bouche, des notes animales, de cuir et d’épices s’expriment.
Accord Mets et Vin
Notre Auxey-Duresses est le partenaire idéal des viandes en sauce, des gibiers et des fromages Bourguignons.
