Corton Grand Cru Le Rognet et Corton
Cépage 100 % Pinot Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 8-10 ans
Situation et terroir
La Montagne de Corton réunit les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, entre la Côte des Pierres (au sud de la Côte de Nuits, où la vigne se mêle aux carrières de pierre de Comblanchien) et Savigny-lès-Beaune (au nord de la Côte de Beaune).
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
Notre Corton Grand Cru Le Rognet et Corton possède une robe profonde. Le nez développe une trame sur les fruits noirs : cassis, myrtille. La bouche est ample et généreuse. Ce vin offre une vraie présence, une belle intensité tout en conservant sa finesse et son élégance. En vieillissant, il développe des arômes de sous-bois, de truffes et de cuir.
Accord Mets et Vin
Ce grand vin rouge se marie à merveille avec un canard à l’orange, de belles viandes en sauces, un civet de lièvre ou encore des noisettes de chevreuil. Côté fromages, il sera le partenaire idéal des fromages affinés.
