Gevrey-Chambertin 1er Cru Champonnet
Cépage 100 % Pinot Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 6-8 ans
Situation et terroir
L’AOC Gevrey-Chambertin est produite sur la commune du même nom, en Côte de Nuits. Le vignoble de 409 hectares est implanté dans le fond et de part et d’autre de la combe de Lavaux. Cette appellation comporte 26 Climats classés en Premier Cru.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
La robe est rubis aux reflets un peu plus sombres. Le nez « pinote » bien avec des arômes de fruits rouge frais. La bouche, franche et structurée restitue la finesse des arômes présents au nez et épaule ce vin tout en longueur.
Accord Mets et Vin
Notre Gevrey-Chambertin opte pour les œufs en meurette, le bœuf Bourguignon, le coq au vin, ou encore le sandre au vin rouge. Ce premier cru est à l’aise sur tous les fromages de vache et de caractère, en particulier l’époisses et l’ami du Chambertin, l’enfant du pays, ainsi que le cîteaux, un proche voisin.
Récompenses
WineEnthusiast 93/100
