Ladoix
Cépage 100 % Pinot Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 5-7 ans
Situation et terroir
Ladoix, situé au début de la Côte de Beaune pour ceux venant de Dijon, est une appellation qui allie tradition et qualité. Grâce à ses terroirs variés et ses climats classés, elle produit des vins rouges et blancs qui reflètent la richesse et la diversité des vins de Bourgogne. L'appellation Ladoix comprend 11 climats classés en Premier Cru
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu à 100% en fut de chêne et élevés pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
Notre Ladoix présente une robe rubis à pourpre. Les arômes dominants incluent les fruits rouges (cerise, framboise), les fruits noirs (cassis), ainsi que des notes épicées, florales et de sous-bois. En bouche, ces vins sont équilibrés avec des tannins fins et soyeux. Ils offrent une belle structure et une bonne longueur en bouche.
Accord Mets et Vin
Notre Ladoix se marie bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des volailles rôties, et des fromages affinés. Sa finesse permet également de l’associer à des plats plus délicats comme certains poissons en sauce.
Récompenses
