Mâcon-Villages
Cépage 100% Chardonnay
Température de service 10-12°C
Potentiel de garde 3-5 ans
Situation et terroir
La Bourgogne du Sud offre à la vigne un fourmillement de vallées et de vallons teintés de couleurs d’aquarelle. Entre la Côte Chalonnaise et la roche de Solutré, les monts du Mâconnais s’étendent sur quelques 40 kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne.
Vinification / Elevage
Les raisins sont pressés directement après la récolte, puis les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu à 100% en cuve inox. L'élevage dure 12 mois environ avant la pour la mise en bouteille.
Dégustation
Ce vin blanc sec présente à l’œil une robe or pâle, au nez, les arômes évoquent les roses blanches, l'acacia, le chèvrefeuille, la fougère, la verveine, la citronnelle et les agrumes (pamplemousse, mandarine). En bouche, la finale ajoute des nuances de pin, de coing et de fenouil. Ce vin a une bonne concentration soutenue par une acidité suffisante pour assurer sa qualité de conservation.
Accord Mets et Vin
Le Mâcon Villages peut être servi en apéritif. Il s’accordera très bien avec la volaille ou le veau en sauce à la crème tout comme avec le risotto crémeux à la viande, à la volaille ou au poisson. En été, il fait honneur aux poissons grillés ou aux salades composées d'oignons.
