Morey-Saint-Denis
Cépage 100 % Pinot Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 8-10 ans
Situation et terroir
Riche en Premiers Crus et en Grands Crus (Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Morey-Saint-Denis forme en Côte de Nuits la transition toute personnelle entre le vin de Gevrey-Chambertin et celui de Chambolle-Musigny.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
La robe est pleine, d’une belle tonalité affirmée à reflets violacés. Le bouquet se partage entre les fruits noirs et les fruits rouges à noyau. Structuré, ce vin est un équilibre entre la force du corps et l’expression du fruit.
Accord Mets et Vin
Puissant et ample en bouche, notre Morey-Saint-Denis se contente surtout de viandes à caractère. Il accompagnera vos gibiers à plumes, vos entrecôtes ou côte de bœuf. Côté fromages, ceux à croutes lavées retrouveront un partenaire de caractère.
