Nuits Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains
Cépage 100 % Pinot Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 8-10 ans
Situation et terroir
Ville affable et très vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une active cité du vin. Elle donne son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Instituée dès septembre 1936, son Appellation d’Origine Contrôlée réunit Premeaux-Prissey à cette commune.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
Ce vin arbore une robe soutenue aux teintes sombres. Les arômes de fruits noir tels que le cassis, la mûre mais aussi des arômes de réglisse, évoluant vers la truffe, le musc. Sa puissance généreuse confortée d’une solide charpente tannique témoigne d’un vin, mêlant force et charme.
Accord Mets et Vin
Il accompagnera parfaitement les viandes goûteuses : agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard et gibier. Un vin élégant s’accommodant fort bien de fromages bourguignons tels l’époisses ou le Cîteaux.
