Rully
Cépage 100% Chardonnay
Température de service 10-12°
Potentiel de garde 4-6 ans
Situation et terroir
Le Rully blanc est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte chalonnaise.
Vinification / Elevage
Les raisins sont pressés directement après la récolte, puis les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu en fûts de chêne. L'élevage dure 12 mois environ avant la préparation pour la mise en bouteille.
Dégustation
Notre Rully présente une teinte dorée. Les notes de chèvrefeuille, silex se marient souvent au miel et au toast beurré. Ample et rond. L'attaque est franche, puis les notes boisées, vanillées et citronnées viennent prendre le pas. La finale est longue et généreuse.
Accord Mets et Vin
Ce Rully plaît aux gibiers à plume, canards à l’orange, andouillette, cuisses de grenouilles, brochet au beurre blanc, moules et coquilles Saint-Jacques, volaille à la crème mais aussi aux fromages (reblochon). Il peut également se boire en apéritif.
