Santenay Champs Claude
Cépage 100 % Pinot Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 5-7 ans
Situation et terroir
De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
Notre Santenay Champs Claude est un vin tannique, bien charpenté, avec des parfums de fruits (amande, fraise) dans sa jeunesse, puis châtaigne et pruneaux en avançant dans les années.
Accord Mets et Vin
Ce vin peut être associé aux viandes rouges rôties, grillées, marinées, ainsi que les gibiers à poils ou à plume. Pour les fromages, on privilégiera ceux à saveur moyenne.
