Santenay 1er Cru La Maladière
Cépage 100% Pinot Noir
Température de service 16-18°C
Potentiel de garde 6-10 ans
Situation et terroir
Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. Cette appellation comporte 12 Climats classés en Premier Cru.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
Sa robe pourpre mauve, cerise noire, en général soutenue, brille de tous ses feux. Le bouquet de notre Santenay 1er Cru rappelle les pétales de rose, la pivoine, la violette, les fruits rouges sur une nuance réglissée. Au palais, l’attaque est intense, profonde. Les tanins fermes et discrets composent un corps souple et charpenté, d’une texture très fine.
Accord Mets et Vin
On l’associera avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé. Les volailles laquées et caramélisées à l’asiatique ainsi que les hamburgers faits maison. Sur le plateau de fromages, choisissez le brie de Meaux, le pont-l’évêque, le Cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.
