Savigny Les Beaune 1er cru Les Rouvrettes
Cépage 100 % Pinot Noir
Température de service 16-18°
Potentiel de garde 6-8 ans
Situation et terroir
Comme une carte qui se déplie, le paysage s’élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d’autre d’une petite rivière le Rhoin. Cette appellation comporte 22 Climats classés en Premier Cru.
Vinification / Elevage
Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois.
Dégustation
D’un rouge griotte limpide et brillant, notre Savigny premier cru « Les Rouvrettes » à un nez intense marqué par des notes fruitées. Une bouche délicate et bien équilibrée, dotée de tanins très fins et gras et de saveurs de roses fraîches.
Accord Mets et Vin
Les Savigny 1er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal.
