Chassagne Montrachet Les Benoites
Grape variety 100 % Pinot Noir
Servicing temperature 16-18°
Ageing 6-8 ans
Plot
To the south of the Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet shares with Puligny the undisputed prince of all the dry white wines of creation: the divine Montrachet. This wide and beautiful hillside brings the two Burgundian grape varieties to excellence. Pinot Noir and Chardonnay flourish here side by side due to the complexity of the terroirs.
Vinification / Aging
The grapes are destemmed and vinified in vats for about 4 weeks, thus revealing all the richness of their aromas. After devatting, the wines are entered in oak barrels and aged for 15 months.
Tasting
Robe de couleur rouge intense avec des reflets pourpres, son bouquet complexe, où se mélangent des fruits rouges bien mûrs et des notes plutôt réglisse. Beaucoup d'étoffe en bouche. Sous une chair délicieuse apparaissent des tanins un peu austères dans leur jeunesse mais qui, à maturité laissent place à une structure concentrée et goûteuse, d'une passionnante complexité.
Food and wine pairing
Meat (leg of mutton, tournedos béarnaise, coq au vin, hare stew), cheeses (époisses, soumaintrain, morbier). Vol-au-vent, fish, scallops, creamed Bresse poultry, cheeses (goat cheese, Comté).
Awards and accolades
